アレンジレシピ

肉だんごの酸辣湯風スープ

肉だんごの酸辣湯風スープ

■材料(2人分)

肉だんご 250g
1袋
しいたけ
2枚
ゆで筍
1/4個
人参
1/4個
春雨
20g
1個
スープ
(中華スープの素をといたもの)
600cc
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ2
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1
ラー油
適量
パクチー
適量

■つくり方

  1. 肉だんごは電子レンジで温めておきます。
  2. しいたけ、筍、人参は千切りにします。
  3. 春雨はゆでて水をきっておきます。
  4. 片栗粉は同量の水で溶いておきます。
  5. 卵は溶きほぐしておきます。
  6. 鍋にスープを入れて火にかけ、煮立ったら(1)(2)(3)と酒を加えてひと煮立ちさせます。
  7. (6)にしょうゆと酢を加え、味を見て塩を加えて味を調整します。
  8. (7)が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、薄いとろみをつけます。再び沸騰したら卵を回し入れ、火を止めてラー油をいれます。
  9. 器によそい、好みでパクチーをのせます。

■このレシピで使用した商品

阿波すだち鶏 肉だんご 阿波すだち鶏 肉だんご
阿波すだち鶏 肉だんご
250g
阿波すだち鶏に、生姜の風味をきかせた肉だんご。適度な歯ごたえがありながら、柔らかい食感。お鍋に入れると鶏の旨みでスープがさらに美味しくなります。
電子レンジ
電子レンジで
油で揚げて
油で揚げて
お鍋に
お鍋に

ワンポイントアドバイス

しょうゆを濃い口から薄口に変えると、すっきりした味わいになります。お好みによって変えてみてください。